酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要用以控制食品所有需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。 酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应...

名称中文名称： 丙酸乙酯 英文名称： ethyl propanoate CAS No.： 105-37-3 分子式： C5H10O2 分子量： 102.24理化特性外观：无色液体。 熔点(℃)： -73.9 沸点(℃)： 99.1 相对密度(水=1)： 0.886--0.889 折光率20℃：1.383--1.385 相对蒸气密度(空气=1)： 3.5 饱和蒸...

简介气相色谱法（gas chromatography 简称GC）是色谱法的一种。色谱法中有两个相，一个相是流动相，另一个相是固定相。如果用液体作流动相，就叫液相色谱，用气体作流动相，就叫气相色谱。 气相色谱法由于所用的固定相不同，可以分为两种，用固体吸附剂作固定相的叫气固色谱，用涂有固定...

正长石Orthoclase概述不可溶钾盐矿物. 长石是地壳中分布最广的矿物族，除部分超基性岩外，所有结晶岩石都富含长石。 长石族矿物划分为钾长石和斜长石两个亚族。钾长石有正长石、透长石和微外长石。斜长石按其中钙长石和钠长石的相对含量又划分出不同的矿物种。好的宝石级长石非常罕见，...

广义被膜剂的定义：任何可以在需要保护的物质表面能够形成连续保护层的物质都可以称为被膜剂。如油漆，印刷工业的罩光油，皮革工业的上光漆，食品工业为保护/修饰食品而施加于食品表面的各种各样的保护层等等。 食品工业被膜剂是一种覆盖在食物的表面后能形成薄膜的物质，可防止微生物入...

中文名称： 丙酸甲酯 化学品英文名称： methyl propionate CAS No.： 554-12-1 分子式： C4H8O2 分子量： 88.15 理化特性 主要成分： 纯品 外观与性状： 无色液体。 熔点(℃)： -87.5 沸点(℃)： 79.8 相对密度(水=1)： 0.94 相对蒸气密度(空气=1)： 3.03 饱和蒸气...

岩盐是氯化钠的矿物，通常又叫做盐或石盐。因为盐是动物生活中的生理必需品，所以它是早期人类第一批寻找和交换的矿物之一。 喜马拉雅岩盐 产地：巴基斯坦 功效：可以散发天然负离子 颜色：粉红，橘红，橙色 ...

抗结剂 Anti-caking agent 抗结剂添加于颗粒、粉末状食品中防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。 我国允许使用的有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素5种， 其中亚铁氰化钾在“绿色”标志的食品中禁用，一般食品中其加加入量限为0.01g/kg...

概述      络合物 complex compound 配位化合物的旧称。按英文名称，络合物有两种含义:一种是指分子中含有配位键的化合物;另一种是不含配位键,而由特有的相互反应形成的聚集体,例如淀粉与碘形成的蓝色物质，抗原与抗体分子的结合物等。前一种化合物按照1980年中国化...

中文名称： 丙醛 英文名称： propanal 中文名称2： 正丙醛 英文名称2： propionaldehyde CAS No.： 123-38-6 分子式： C3H6O 结构简式：CH3-CH2-CHO 分子量： 58.08 理化特性 主要成分： 含量≥95％。 外观与性状： 无色液体，有刺激性臭味。 熔点(℃)： -81 沸点...