醋酸钠的基本性质

　　化学品名称：醋酸钠 (CH3COONa)
　　分子式(Formula)： C2H3NaO2、NaAc
　　分子量(Molecular Weight)： 82.03
　　CAS No.：
　　127-09-3 （无水）
　　6131-90-4 (三水合)
　　碱性pKb= 9.25
　　化学品描述：
　　化学式CH3COONa·3H2O。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘米3，熔点324℃（在324度时分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加热后溶解度暴涨），呈弱碱性。稍溶于乙醇。也称“热冰”。
　　用途：用作照相、印染、化学试剂及肉类防腐，制作暖手袋等。
　　实验室用醋酸钠和碱石灰共热制取甲烷：
　　CH3COONa+NaOH===∆===Na2CO3+CH4￪
　　制法：由碳酸钠，碳酸氢钠或氢氧化钠和醋酸作用而制得；也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用制得。
　　CH3–COOH + Na+[HCO3]– → CH3–COO– Na+ + H2O + CO2

醋酸钠的过饱和现象

　　用品：烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。
　　步骤：
　　①醋酸钠过饱和溶液的制备500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸馏水，用微火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
　　②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（Na2S2O3·5H2O）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
　　操作：
　　向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
　　注意事项：
　　①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
　　②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
　　③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
　　实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。

家庭简易制备醋酸钠方法

　　用具：纯碱、食醋、容器（如废弃饮料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。
　　步骤：
　　① 将食醋2勺半倒入容器内，加入半勺纯碱。
　　②用塑料棒不断搅拌均匀，使其尽量溶解。
　　③处理实验区，将1：10稀释的实验废液倒掉，以免污染环境。
　　现象：迅速有大量气泡溢出，纯碱被逐渐溶解
　　优点：方法简便、材料便于寻找，在家中便可以体会到实验的乐趣。
　　缺点：不可以将生成的醋酸钠用来实验，没有处理设施，实验精度差。
　　原理：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O（产生原因是弱酸的部分电离）
　　魔术用途
　　可用来表演水中抓冰魔术